Tijdens de wintermaanden is het aanbod van vers fruit en groenten uit eigen regio beperkt. Hoewel het belangrijk blijft om voldoende groenten en fruit te eten, zijn er bepaalde producten die je in deze periode beter kunt laten liggen. Ze zijn vaak duurder en van mindere kwaliteit. Hier zijn tien voedingsmiddelen die je in de winter beter kunt vermijden, met suggesties voor alternatieven.
1. Watermeloen
Watermeloenen hebben veel zon en warmte nodig om te rijpen. In de winter worden ze geïmporteerd uit tropische landen, wat zorgt voor lange transportafstanden. Bovendien worden ze vaak onrijp geoogst, waardoor ze flauw en waterig smaken. Het is beter om te wachten tot de zomer, wanneer watermeloenen op hun best zijn.
2. Aardbeien
Aardbeien die je in de winter in de supermarkt vindt, komen meestal uit verre landen en zijn onrijp geplukt. Hierdoor missen ze hun zoete smaak en bevatten ze minder vitamine C dan zomerse aardbeien. Daarnaast zijn ze gevoeliger voor schimmel door de lange transporttijd. Kies in de winter voor diepvriesaardbeien; deze zijn op het hoogtepunt van rijpheid geoogst en direct ingevroren.
3. Tomaten
Tomaten uit de winterteelt komen vaak uit verwarmde kassen, wat veel energie kost en ten koste gaat van de smaak. Ze zijn vaak waterig en missen aroma. Een goed alternatief is het gebruik van tomaten uit blik, die tijdens het hoogseizoen zijn geoogst en verwerkt.
4. Verse zeevruchten
Hoewel de regel “alleen in maanden met een ‘R'” bekend is, is de watertemperatuur in de herkomstgebieden cruciaal. In warmere wateren kunnen bacteriën zich sneller vermenigvuldigen, wat de kwaliteit van zeevruchten beïnvloedt. Let in de winter extra op de herkomst en versheid van producten zoals mosselen en oesters.
5. Asperges
Het aspergeseizoen is in de winter voorbij, waardoor asperges voornamelijk uit landen als Peru of Chili komen. De lange transportafstanden zijn belastend voor het milieu en beïnvloeden de versheid en smaak. Wacht tot het lokale aspergeseizoen in het voorjaar om van verse asperges te genieten.
6. Frambozen
Net als aardbeien worden frambozen in de winter onrijp geplukt en over lange afstanden vervoerd. Dit gaat ten koste van smaak en voedingswaarde, en verhoogt het risico op schimmel. Diepvriesframbozen zijn een goed alternatief, omdat ze op het juiste moment zijn geoogst en direct ingevroren.
7. IJs op een stokje
IJsjes van de ijssalon of kiosk kunnen in de winter van mindere kwaliteit zijn. Vaak worden ze in de zomer geproduceerd en maandenlang opgeslagen. Door herhaaldelijk ontdooien en invriezen kunnen ijskristallen ontstaan, wat de textuur verslechtert. Let op de versheid en kwaliteit als je in de winter ijs koopt.
8. Verse kruiden
Kruiden zoals basilicum uit de kas hebben in de winter minder smaak door gebrek aan zonlicht. Het kweken in verwarmde kassen verbruikt bovendien veel energie. Overweeg om gedroogde kruiden te gebruiken of zelf kleine hoeveelheden op de vensterbank te kweken.
9. Druiven
Druiven in de winter komen vaak uit landen als Zuid-Afrika of Chili. De lange transporttijd maakt ze duurder en beïnvloedt de kwaliteit; ze kunnen melig zijn of snel schimmelen. Daarnaast vergt de teelt in droge gebieden veel water. Kies voor seizoensgebonden fruit met een kleinere ecologische voetafdruk.
10. Gemarineerd grillvlees
Voorverpakt gemarineerd vlees kan in de winter afkomstig zijn uit ingevroren zomerbestanden. Hoewel dit niet per se schadelijk is, kan de kwaliteit en smaak van de marinade achteruitgaan. Het is beter om vers vlees te kopen en zelf te marineren voor een optimale smaakbeleving.
Alternatieven voor de winter
In plaats van deze producten kun je kiezen voor seizoensgebonden groenten en fruit die in de winter op hun best zijn. Denk aan koolsoorten zoals boerenkool en spruitjes, knolgewassen zoals pastinaak en knolselderij, en citrusvruchten zoals sinaasappels en mandarijnen. Deze zijn niet alleen verser en smaakvoller, maar ook vriendelijker voor het milieu en vaak voordeliger.
